Entre Tachos e Panelas

Ingredientes Tranches de salmão Tomate cherry Pimento (verde, vermelho,amarelo...) Chalotas Ananás Para o molho: azeite, mostarda, sumo de limão/vinagre; sal, pimenta preta moída, ervas a gosto ( oregãos, tomilho...) Procedimento Cortar o salmão aos cubos e ir intercalando  os pauzinhos de espetadas com as frutas e os legumes, que devem ser cortados com dimensões semelhantes aos cubos de salmão. Num frasco de vidro colocar todos os ingredientes indicados para o molho; fechar a tampa do frasco e agitar energicamente de modo a que liguem e se obtenha uma mistura homogénea. Colocar as espetadas numa grelha bem quente e untada com um pouco de manteiga ou azeite e ir pincelando com o molho à medida que se vão virando. Sugestão: acompanhar com arroz branco,  cuscus soltinhos ou com uma salada mista.

Ingredientes Crumble de Amêndoa: 100g Manteiga sem sal, à temperatura ambiente 100g Açúcar mascavado claro 100g Farinha de amêndoa 100g Farinha 1 Raspa de limão 5g Flor de sal Muffins de Frutos Vermelhos: 115g Farinha 7g Fermento em pó 160g Açúcar mascavado 80g Leite meio-gordo 50g Manteiga 1un Raspa de limão 1 Ovo L 80g Mistura de frutos vermelhos 60g frutos vermelhos frescos (decoração) Açúcar em pó q.b. (decoração) Procedimento: Crumble de Amêndoa: Bata na batedeira 100g de manteiga, 100g de açúcar mascavado, 100g de farinha de amêndoa, 100g de farinha de trigo, raspa de 1 limão e 5g de flor de sal. Envolva o crumble em película aderente e leve ao congelador.* Levar um tacho ao lume com o leite. Muffins de Frutos Vermelhos:  Coloque um tacho ao lume com 80g de leite meio-gordo, 50g de manteiga e a raspa de 1 limão.  Numa taça coloque 115g de farinha, 160g de açúcar e 7g de fermento.  Acrescente 1 ovo e a mistura do leite.  Coloque a massa em fo

Ingredientes: 1 kg de cogumelos frescos 1 cebola picada 6 dentes de alho picados 100 gr de flocos de aveia grossos 150 gr de farinha de mandioca ou de pão ralado 150 gr de queijo ralado 3 ovos azeite/sal/pimenta moída preta q.b 2 colheres de chá de oregãos 2 colheres de chá de molho inglês Cravinho e cominhos q. b (facultativo) Alface, tomate, maionese, ketchup Procedimento: * Refogar  a cebola e o alho com o azeite. * Juntar os cogumelos laminados e deixar refogar. * Temperar com o sal, pimenta e oregãoes e deixar evaporar os líquidos formados. * Juntar o preparado anterior a uma  taça com os flocos de aveia  e pão ralado e deixar arrefecer. * Juntar o  molho inglês, o queijo e os ovos, envolvendo bem e deixar repousar uns 15 minutos. * Moldar os hamburgers e grelhar em chapa bem quente. * Montar em pão torrado com alface, tomate ...

Ingredientes: 6 fatias de pão de forma ou outro a gosto (baguete, por exemplo) 1 L de Leite MG 3 ovos inteiros Açúcar q.b Essência de baunilha q.b Canela em pó q.b  Pau de canela Casca de meio limão Manteiga q.b Procedimento: * Levar um tacho ao lume com o leite, aromatizado com uma casca de limão, um pau de canela e uma colher de sopa de açúcar. * Deixar levantar fervura e reservar até arrefecer completamente. Retirar a casa do limão e o pau de canela. * Partir três ovos inteiros para um prato fundo e bater com um garfo. * Verter o leite para um prato fundo. * Levar ao lume uma frigideira antiaderente pincelada ligeiramente com um bocadinho de manteiga. * Passar as fatias de pão primeiro pelo leite e deixar absorver bem sem desfazer; passar de seguida pelo ovo e escorrer o excesso. * Colocar na frigideira previamente aquecida e deixar dourar ambos os lados. * Passar rapidamente por açúcar e canela e dispor num prato bonito de servir.

Ingredientes: Para a massa 500 gr de farinha de trigo sem fermento levedura seca - 7 gr 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de sal 3 dl de água quente Para o recheio * Molho de tomate * Oregãos * Ingredentes a gosto: atum, cebola, azeitonas, fiambre, chourição, cogumelos, pimentos, frango desfiado, fruta (ananás, pêesego, banana, por exemplo) * Queijo Mozzarela ralado Procedimento: 1. Diluir a levedura seca na água morna; adicionar o sal e o açúcar e mexer até estar tudo muito bem dissolvido. 2. Num recipiente colocar a farinha e abrir uma covinha no centro. 3. Verter o preparado líquido  e a colher de azeite. 4. Com a ajuda de uma colher envolver bem todos os ingredientes. 5. Quando começar a ser possível trabalhar a massa à mão, polvilhar a bancada com um pouco de farinha e, com movimentos regulares, amassar cerca de 5 a 8 minutos. 6. Quando a massa estiver bem homogénea, formar uma bola e reservar numa taça, previamente untada com um pouqui